自做爵茶奶酪

最近製作甜點玩烘焙的魂可說是熱烈燃燒!

除了常做杏仁脆片, 藍莓塔,海綿蛋糕,起司蛋糕 以外, 又嘗試做了幾樣新甜點.

自做藍莓巧克力蛋糕

↑ 例如上圖的藍莓巧克力小蛋糕.

巧克力海棉蛋糕烤好後, 上面簡單的擺放新鮮藍莓, 再撒上糖粉就完成囉.

一次共烤了如下這些, 右邊小的做成藍莓小蛋糕.

自做巧克力蛋糕

大的切片單吃也不錯, 巧克力香味十足, 非常誘人, 若搭配小美冰淇淋一起吃更享受. 

自做巧克力蛋糕

而且巧克力蛋糕製作成本低廉, 全部的份量材料成本才大約50元, 比起司蛋糕便宜很多.

自做巧克力蛋糕

其中的純可可粉一盒才95元, 可以用超多次. (在微風超市買的, 德國產)

無糖無添加, 味道濃郁又香醇. 若直接加一些在牛奶裡沖泡, 就變成很好喝的巧克力牛奶.

純巧克力粉

~全部作法一樣再補在文章的最下方~

另外, 兒子愛吃的巧克力圓餅也是加純可可粉做的. 只要加一點點味道就又香又濃.

自做巧克力圓餅

這則是有點做失敗的鮮奶油巧克力蛋糕, 因為太鬆軟, 脫模時不小心破裂,

所以只有切下來的其中一小塊是完整的 不過外觀雖然不好看, 但還是非常美味.

自做鮮奶油巧克力蛋糕

這次烤的濕潤度剛剛好, 裡面不會太乾, 尤其搭配鮮奶油, 每一口都是極品啊, 哈哈!

那天剛烤好時二姐正好來我家拿東西, 於是請她吃了一塊, 她也說跟外面賣的一樣好吃.

做甜點最開心的除了成就感以外, 就是得到他人的讚美了.

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由於自己很愛吃蜂蜜蛋糕, 但市售的總覺得有好多添加物, 因此這次也試做看看.

結果沒想到第一次就成功了, 好佩服我自己哦, 哈哈哈!

自做蜂蜜蛋糕

一次烤了圓形和長形各一個.  蛋白要打發, 再混入蛋黃蜂蜜麵糊.

因為是自己要吃的, 所以蜂蜜不惜成本加了很多. 烤出來果然蜂蜜香味濃厚,

自做蜂蜜蛋糕

口感比市售的紮實些, 自己覺得比外面賣的還要可口, 每次吃都一口接一口停不下來.

自做蜂蜜蛋糕

吃不完的放在保鮮盒內蓋起來, 室溫放個三天都ok.

自做蜂蜜蛋糕

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發現近來新鮮藍莓都降價了, 一小盒大約才68元(全聯, 頂好都有),

以前一盒都要一百元左右.  於是挑戰試做藍莓果醬. 結果一樣大成功!! 哈!

(但果醬本來就不容易做失敗啦, 作法很簡單).

自做藍莓果醬

一次做兩小盒的量, 可以做成二小瓶.

只要加入一顆檸檬汁和很多糖, 小火煮約三十分鐘即可.

新鮮藍莓

要邊煮邊攪拌以免焦掉, 煮至變成濃稠狀即可.

自做藍莓果醬

完成啦!!  (瓶子要先用熱水消毒過, 再晾乾).

自做藍莓果醬

沒有任何化學添加物或防腐劑, 可以放心又大器的塗在土司上. 還可以吃到果肉.

自做藍莓果醬塗土司 

或是沖泡水喝, 變成酸酸甜甜的藍莓飲. 飯後來一杯, 很去油解膩.

自做藍莓果醬泡水喝-藍莓飲 

或是去全聯買無糖純優格, 加在一起就成了藍莓優格. 

自做藍莓果醬加優格 

這道去餐廳吃早午餐時常會有附, 但都只有一點點的份量吃不過癮.

自己做的想吃多少就吃多少好滿足.

自做藍莓果醬加優格

攪拌後再加入幾顆新鮮藍莓一起吃, 美味更加升等.

自做藍莓果醬加優格

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之前天氣一直還沒變冷, 天熱就會想吃一些冰涼的甜點. 於是自己動手做-"伯爵茶奶酪".

前後共做了兩次, 兒子都非常捧場, 一天一杯.  DIY做的甜品家人愛吃, 自己也很高興.

自做伯爵茶奶酪

全部材料如下, 右側的吉利丁片要去烘焙材料店買. (動物膠). 一包十片35元.

一次只需用二到三片即可.

伯爵茶奶酪材料

撕成小塊加40g的冷水泡軟.

吉利丁片泡水

牛奶, 糖, 茶包, 小火煮約十分鐘, 關火再加入吉利丁和鮮奶油, 攪拌均勻即可. 

自做伯爵

倒入杯內或小碗內, 放入冰箱冷藏三小時就大功告成啦.

自做伯爵茶奶酪

吃起來Q彈滑嫩, 口中充滿特殊的伯爵茶香和牛奶香, 每一口都好珍貴好幸福.

自做伯爵茶奶酪

同樣作法也可以換成抹茶口味. 

自做抹茶奶酪

我用的是天仁買的綠茶粉二包. (但建議用三包會較剛好).

天仁抹茶粉

煮好的抹茶牛奶, 先放冷再倒入塑膠杯內.

自做抹茶奶酪

淡淡抺茶香和奶香,  綿密又入口即化, 吃了會讓人上癮.  

自做抹茶奶酪                    

以上, 是我最近做的成果.

自己做甜點後發現材料成本低, 比起市售現成的便宜許多, 而且又健康衛生.

唯一就是要花很多時間和功夫. 

但其中的樂趣妙不可言, 相信你做了就會了解喔. 

 

 

附上作法食譜:

巧克力海綿蛋糕食譜

蜂蜜蛋糕食譜

藍莓田木

伯爵茶奶酪食譜

      

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